「健康」をうたう食品を、全面的に信用していいのだろうか? 新潟大学名誉教授の岡田正彦氏に、「体にいいもの」の意外な側面を解説してもらった。今回は「牛乳」だ。 牛乳には、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が豊富で、給食でも必ずといっていいほど…
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